Sá sùng là một loại đặc sản nổi tiếng tại các một số vùng biển ở nước ta, đặc biệt là Quảng Ninh. Bên cạnh sá sùng tươi thì sá sùng được thường làm khô để dễ dàng bảo quản và sử dụng lâu dài. Vậy sá sùng khô có gì khác so với sá sùng tươi? Hãy tìm hiểu thông tin liên quan đến sá sùng khô trong bài viết dưới đây nhé.
Mục lục:
Sá sùng khô là gì?
Sá sùng là một loại hải sản có tại nhiều vùng biển của Việt Nam như Móng Cái, Vân Đồn, Nha Trang, Côn Đảo,… Đây là một nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao. Ngày nay, sá sùng ngày càng khan hiếm và khó đánh bắt. Vì vậy, sá sùng thường được làm khô để dễ dàng bảo quản và sử dụng lâu dài.
Sá sùng khô, tương tự như cá khô, tôm khô chính là sá sùng tươi sau khi được sơ chế và làm khô. Trên thị trường, sá sùng khô cũng có giá thành cao hơn sá sùng tươi. Đây là điều có thể hiểu được vì để chế biến được sá sùng khô phải trải qua quy trình chế biến phức tạp, tốn nhiều thời gian. Đồng thời, sá sùng khô cũng bị hao về mặt khối lượng đáng kể.
Trong quá trình làm sá sùng khô, quy trình sẽ được nghiên cứu cẩn thận để hàm lượng dinh dưỡng trong sá sùng được đảm bảo tối đa.
>> Bạn không nên bỏ lỡ: Sá sùng là gì?
Tác dụng của sá sùng khô
Sá sùng khô rất giàu giá trị dinh dưỡng. Không chỉ là một nguyên liệu nấu ăn ngon, sá sùng khô còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Nghiên cứu chỉ ra rằng trong sá sùng khô có chứ tới 18 các loại acid amin khác nhau như alanin, glycin, succinic, qglutamine… và 17 nguyên tố khoáng. Nhiều trong số đó là những nguyên tố thiết yếu đôi với cơ thể.
Theo Đông Y thì sá sùng là dược liệu có tính mát, vị mặn. Vì vậy, loại thực phậm này hỗ trợ thanh nhiệt, giải độc, bổ dương và hỗ trợ điều trị một số bệnh lý thường gặp. Sử dụng sá sùng khô có thể giúp giảm bớt các triệu chứng bệnh sau đây
- Hỗ trợ điều trị còi xương và suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ
- Hen suyễn ở người già và trẻ em
- Thanh nhiệt, giải độc. Giảm tình trạng đổ mồ hôi trộm, khó ngủ về đêm
- Chữa yếu sinh lý, liệt dương
- Bổ máu, bổ thận, tốt cho hệ tuần hoàn, tăng cường lưu thông khí huyết.
Sá sùng khô giá bao nhiêu?
Sá sùng khô có giá khá cao. Dưới đây là giá sá sùng khô tại một cửa hàng đặc sản uy tín tại Hà Nội.
|
Bảng giá sá sùng khô |
|||||
|
Loại |
Đặc biệt | Loại 1 | Loại 2 | Loại 3 | Nấu phở |
| Giá/kg | 5.500.000 | 4.600.000 | 4.000.000 | 3.600.000 |
1.500.000 |
Tiền nảo của đấy, chắc chắn số tiền bạn bỏ ra sẽ xứng đáng với những gì bạn nhận lai. Trên thị trường hiện nay có nhiều loại sá sùng khô với các mức giá khác nhau. Tuy nhiên, khách hàng không nên ham rẻ mà mua những loại sá sùng kém chất lượng, gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.
Quy trình làm sá sùng khô
Làm sá sùng khô dòi hỏi phải tuân thủ quy trình để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Trung bình, chúng ta cần tới 10 – 12 kg sá sùng tươi để làm được 1 kg sá sùng khô. Đó chính là lí do tại sao sá sùng khô chất lượng trên thị trường lại có mức giá cao như vậy.
Để chế biến sá sùng khô, ta phải trải qua quy trình nhu sau:
Sá sùng sau khi khai thác từ biển sẽ được đem đi rửa thật sạch để loại bỏ bùn cát, bụi bẩn. Ở bước này, người thực hiện phải hết sức nhẹ nhàng để sá sùng không bị vỡ ra.
Sau khi đã được rửa sạch, sá sùng tươi được chần qua nước sôi rồi sấy khô bằng bếp than khoảng 2 tiếng cho đến khi khô hoàn toàn, có màu vàng sáng và không dính vào nhau.
- Bước 1: Sau khi bắt sá sùng tươi từ biển về, sá sùng được đem đi rửa sạch để loại bỏ toàn bộ chất bẩn và cát trong ruột. Do sá sùng là loài thân mềm, dễ nát nên bước này cần được thực hiện hết sức cẩn thận và nhẹ nhàng. .
- Bước 2: Trần qua sá sùng với nước sôi.
- Bước 3: Sá sùng được làm khô bằng bếp than hoa hay lò sấy. Tuy nhiên, sá sùng được làm khô bằng than hoa có màu vàng tươi rất hấp dẫn và có hương vị thơm ngon.
Các món ăn từ sá sùng khô
Ngày trước, sá sùng thường chỉ được dùng để tiến vua hay dùng trong các nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên, khi kinh tế ngày càng phát triển, người dân có điều kiện hơn thì sá sùng trở thành món ăn phổ biến trong các gia đình. Từ sá sùng khô, chúng ta có thể chế bến được nhiều món ăn ngon. Dưới đây là một số gợi ý dành cho bạn.
Phở sá sùng
Phở sá sùng là món ăn phổ biến từ sá sùng. Tương tự như các loại phở khác, phở sá sùng sẽ dùng sá sùng để nấu nước dùng. Sá sùng được nấu cùng xương để lấy vị ngọt tự nhiên, đậm đà. Phở sá sùng khi ăn thêm một chút rau sống, giá đỗ, tỏi,… chắc chắn khiến người ăn phải tấm tắc khen ngon.
Sá sùng khô rang
Sá sùng khô rang giòn giòn chính là món ăn vặt kích thích vị giác được nhiều người yêu thích. Nếu muốn món ăn ngon hơn thì bạn có thể thêm một chút dầu ăn và gia vị trong quá trình rang nhé.
Sá sùng khô nướng
Sá sùng nướng là một món ngon đơn giản, dễ làm. Chỉ cầ sơ chế qua sá sùng, nướng chín với cồn là bạn đã có thể thưởng thức một món ăn ngon, đậm đà rồi.
Sá sùng khô ngâm rượu
Có thể bạn không biết nhưng sá sùng khô có thể dùng để ngâm rượu cực ngon đấy nhé. Sá sùng ngâm rượu trước hết phải rang chín, ngâm trong khoảng 60-70 ngày là có thể uống được. Đối với nam giới, rượu sá sùng không chỉ là đồ uống, còn là một phương thuốc bổ dương hiệu quả.
Cháo sá sùng
Không chỉ được dùng để nấu phở, sá sùng khô còn có thể dùng để nấu cháo. Cháo sá sùng thơm ngon, bổ dưỡng, dễ ăn chắc chắn là một món ăn được nhiều người yêu thích. Sá sùng khô đem giã nhuyễn và lọc lấy bột. Sau đó, bạn nấu cháo và rắc bột sá sùng lên trên là có thể thưởng thức một tô cháo sá sùng nóng hổi, thơm ngon rồi.
>> Xem thêm: Sá sùng nấu phở
Mua sá sùng khô ở đâu?
Trên thị trường có hàng trăm cửa hàng cung cấp sản phẩm sá sùng khô. Trong đó, đặc sản Bá Kiến là cửa hàng chuyên cung cấp sá sùng khô uy tín, chất lượng với giá cả hợp lý. Sá sùng khô tại cửa hàng đặc sản Bá Kiến là sá sùng Quan Lan, Quảng Ninh – nơi có đặc sản sá sùng nhiều và ngon nhất Việt Nam. Đây cũng là sản phẩm sá sùng duy nhất tại Việt Nam được nhận danh hiệu Hàng Việt Nam Chất Lượng cao cho người tiêu dùng bình chọn trong nhiều năm.
Khi mua hàng tại đặc sản Bá Kiến, ban có thể hoàn toàn yên tâm bởi:
- Sản phẩm Sá sùng Quan Lạn Bá Kiến được chứng nhận, có đầy đủ giấy tờ về an toàn vệ sinh thực phẩm do các cơ quan quản lý xác nhận. Sá sùng được chính những ngư dân tại vùng biển Quan Lạn, Vân Đồn, Quảng Ninh săn bắt qua quá trình tuyển chọn nguyên liệu cẩn thận, quy trình chế biến khoa học.
- Sá sùng Quan Lạn Bá Kiến được bảo quản trong môi trường đạt chuẩn, đảm bảo giữ nguyên chất lượng, bổ dưỡng khi giao đến tay khách hàng.
- Hoàn tiền 100% nếu phát hiện sản phẩm kém chất lượng.
- Miễn phí giao hàng nội thành Hà Nội khi mua từ 2 kg trở lên.
- Kiểm tra sản phẩm trước khi nhận.
Địa chỉ mua hàng:
Khách hàng quan tâm có thể mua hàng tại địa chỉ:
Tại Hà Nội:
CỬA HÀNG ĐẶC SẢN BÁ KIẾN
Địa chỉ: Số 18, lô 4B, Đ. Trung Yên 10A, P. Yên Hoà, Q. Cầu Giấy
Hotline: 0962.08.3232 – 0915.08.5151
Tại Hạ Long:
Địa chỉ: ô 41, tổ 1, khu 6, phường Yết Kiêu, Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh
Điện thoại: 0203.382.8558
Hoặc, đặt mua ngay tại website: nuocmamsasung.com
Hướng dẫn bảo quản sá sùng khô
Sá sùng khô đã được sấy khô nên việc bảo quản cũng không quá khó. Tuy nhiên, bạn không nên để sá sùng khô quá lâu ngoài nhiệt đồ thường vì sản phẩm có thể bị ẩm ướt và mốc hỏng.
Đối vớ sá sùng khô chưa dùng tới, bạn để nguyên đóng gói và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Đối với sá sùng đã bóc mà không nấu hết thì bạn bọc kín bằng túi nilon hoặc hút chân không và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.
Bạn có thể tham khảo thêm thông tin các sản phẩm sá sùng tại đây:
Bài viết trên đây đã đem đến cho bạn đọc nhiều thông tin cần thiết và hữu ích về đặc sản sá sùng khô. Có thể nói, đây là món ăn vô cùng ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn sẽ tìm được địa chỉ mua sá sùng khô chất lượng chuẩn và uy tín. Đừng quên theo dõi trang để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích về đặc sản sá sùng bạn nhé.