Sá sùng là một loại hải sản và là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, nhiều người còn chưa biết đến sá sùng và những đặc sản làm từ nguyên liệu này. Vậy sá sùng là gì và có những đặc điểm gì nổi bật? Hãy cùng chúng mình tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.
Mục lục:
Sá sùng là gì?
Sá sùng là một loại hải sản có nhiều ở các vùng biển Vân Đồn, Nha Trang, Côn Đảo,… của Việt Nam. Bên cạnh tên gọi là sá sùng thì loài này còn được gọi với những cái tên khác nhau như sâu đất, trùng biến, bibi, địa sâm,… Về bề ngoài thì đây là một loại thân mềm và gần giống như giun đất. Sá sùng thường xuất hiện sau các đợt thủy triều. Vì vậy, đây cũng là thời điểm để người dân thu hoạch sá sùng.
Sá sùng là một loài thuộc ngành giun đốt, thường sinh sống ở những bãi cát ven biển, nơi có thủy triều lên xuống thường xuyên. Sá sùng có thể được dùng khi tươi hoặc sau khi làm khô. Đặc biệt, đây là một loại thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng.
Đặc điểm của sá sùng
Về đặc điểm ngoại hình thì sá sùng tươi có màu nâu đỏ, gần giống với giun đấy. Trên mình có những sợi vân ngang nhỏ li ti. Ruột sá sùng không có các cơ quan nội tạng như tim, gan,… mà chỉ chứa toàn cả.
Tại các khu vực bãi biển, sá sùng sinh sống trong những hang đá hay khe cát. Mỗi khi thủy triều lên sẽ mang theo những mẻ sá sùng vào bờ. Vì vậy, sau khi thủy triều rút vào mỗi buổi sớm chính là thời điểm lý tưởng để người dân nhặt sá sùng.
Mỗi con sá sùng tươi có độ dài từ 5-10cm. Đặc biệt, có những con sá sùng khổng lồ dài tới 20-40cm, nhưng rất ít gặp. Chủ yếu sá sùng được bắt khi vừa đến độ để đảm bảo giá trị dinh dưỡng tốt nhất. Mỗi khi bị bắt lên khỏi biển cả, sá sùng như một phản xạ tự nhiên sẽ cuộn tròn vào như một quả bóng. Cũng giống như loài giun thì sá sùng thân khá mềm, khi sờ vào cảm giác mịn và mát lạnh.
Giá trị dinh dưỡng của sá sùng
Bên cạnh câu thắc mắc sá sùng là gì thì giá trị dinh dưỡng của sá sùng cũng được nhiều người quan tâm. Có thể khẳng định rằng sá sùng là một loại nguyên liệu rất giàu giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chính vì lẽ đó mà sá sùng cũng được mệnh danh là địa sâm của biển.
Nghiên cứu chỉ ra rằng, trong sá sùng chứ tới 18 loại acid amin tự do (chiếm đến 10,3%) trong đó glycin chiếm 3,2%, alanin chiếm 2,5%, glutamin chiếm 0,25%, succinic chiếm 0,35%, giàu taurin, chất khoáng. Trong đó, có 8 loại acid amin không thể thay thế đối với cơ thể con người.
Ngoài ra, sá sùng còn đem lại những lợi ích rất tốt cho sức khỏe, với tác dụng chữa nhiều loại bệnh thường gặp:
- Sá sùng có vị mặn, tính mát, rất thích hợp bồi bổ dương khí và chữa các bệnh sinh lý ở nam giới.
- Sá sùng hỗ trợ giảm triệu chứng ho, hen suyễn cho cả người lớn và trẻ em.
- Sá sùng có tính thanh mát nên có tác dụng chữ nóng trong, nhiệt miệng, đổ mồ hôi trộm hiệu quả.
- Hỗ trợ điều trị chứng còi xương, giúp trẻ ăn ngon hơn và hấp thu tốt hơn.
Đặc biệt, sá sùng còn là một nguyên liệu nấu ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Ngày nay, sá sùng ngày các được nhiều người biết đến như một vị thuốc, cũng như là một nguyên liệu nấu nướng có giá trị.
Sá sùng sống ở đâu?
Sá sùng là một loại hải sản, có nhiều ở các vùng biển. Chính vì vậy, chúng thường được gọi là sá sùng biển. Tuy nhiên, không phải vùng biển nào cũng có sá sùng. Ở Việt Nam, sá sùng có nhiều ở Móng Cái, Vân Đồn, Nha Trang, Côn Đảo. Ngoài ra, sá sùng cũng có nhiều ở vùng biển Vạn Mỹ, Đông Hưng, Trung Quốc.
Số lượng không nhiều, lai có giá trị dinh dưỡng và ẩm thực cao nên sá sùng trở thành một loại đặc sản đắt đỏ. Những sản phẩm làm từ sá sùng, chẳng hạn như nước mắm sá sùng cũng được nhiều người yêu thích. Ngày trước, sá sùng chỉ được dùng để tiến vua hay trong những nhà hàng sang chảnh. Tuy nhiên, khi kinh tế phát triển và người dân có điều kiện hơn, sá sùng dần trở nên phổ biến và đi vào căn bếp hàng ngày của nhiều gia đình. Những giá trị của nguyên liệu này là không thể phủ nhận.
Bí quyết chọn sá sùng ngon
Sá sùng ngày càng khó đánh bắt và quý hiếm hơn. Việc chọn mua sá sùng ngon trên thị trường hiện nay cũng trở thành một thử thách đối với người tiêu dùng. Tại các vùng biển, có một loài khá giống với sá sùng là bông thùa. Tuy ngoại hình gần tương tự nhưng giá trị dinh dưỡng và giá của hai loại này lại có sự chênh lệch. Vì vậy, khi đi ăn hay mua hàng thì bạn cần đặc biệt lưu ý để mua được sá sùng đảm bảo chất lượng nhé. Dưới đây là một số kinh nghiệm sẽ giúp ích phần nào cho bạn:
- Quảng Ninh là vùng biển có sá sùng ngon nhất Việt Nam. Nếu mua được sá sùng Quảng Ninh chính gốc thì chắc chắn đây sẽ là sản phẩm chất lượng dành cho bạn.
- Sá sùng ngon là những con sá sùng có độ dài thân vừa phải (5-10cm), màu sắc tươi sáng, mình béo. Trái ngược lại với sá sùng chất lượng thì các loai sá sùng trôi nổi trên thị trường thường có màu sắc trắng đục, mùi tanh, không tươi và kích thước không đều nhau.
Để mua được những mẻ sá sùng ngon và giá trị, khách hàng cần phải rất cẩn trọng. Bạn nên mua trực tiếp. tìm đến các của hàng đặc sản uy tín hay hệ thống siêu thị lớn để mua cho an tâm nhé.
Mua sá sùng ở đâu ngon?
Sá sùng có tại một số vùng biển ở Việt Nam. Tuy nhiên, ngon nhất phải kể đến sá sùng Quảng Ninh. Nếu có cơ hội, bạn có thể mua trực tiếp sá sùng từ các khu chợ hải sản khi sá sùng vừa được đánh bắt. Nhưng không phải ai cũng có điều kiện mua trực tiếp những mẻ sá sùng tươi ngon. Khi đó, người dân có xu hướng tìm mua sá sùng đông lạnh hay sá sùng khô tại các chợ dân sinh, siêu thị hay cửa hàng hải sản.
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều cửa hàng cung cấp sá sùng với chất lượng và mức giá khác nhau. Sản phẩm sá sùng của đặc sản Bá Kiến luôn được khách hàng tin tưởng lựa chọn hàng đầu. Đặc sản Bá Kiến (thuộc Công ty TNHH Đặc sản Việt Nam DASAVINA) là đơn vị chuyên cung cấp các loai đặc sản vùng miền nổi tiếng. Với nhiều năm liên tiếp đạt danh hiệu “Hàng Việt Nam chất lượng cao”, đặc sản Bá Kiến trở thành địa chỉ phân phôi sá sùng chính gốc Quảng Ninh, uy tín. Ngoài ra, công ty cũng cung cấp các sản phẩm làm từ sá sùng như sá sùng khô, nước mắm sá sùng,….
Hi vọng rằng bài viết trên đã trả lời được thắc mắc của bạn đọc về sá sùng là gì và những thông tin liên quan. Mong rằng những kinh nghiệm chọn mua sá sùng trong bài viết sẽ giúp bạn mua được những đặc sản sá sùng chất lượng.