Lạc chiên nước mắm là một món ăn dân giã được nhiều người yêu thích. Làm thế nào để nấu món lạc chiên nước mắm giòn ngon đúng vị nhất. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ với bạn công thức chế biến món ăn này một cách đơn giản.
Mục lục:
Giá trị dinh dưỡng của bạc không phải ai cũng biết
Lạc hay đậu phộng là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Trong các loại chất béo, lạc được cho là cung cấp chất béo tốt và protein từ thực vật. Lạc là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng và đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe không phải ai cũng biết.
- Giảm cholesterol trong máu: Lạc có chứa thành phần axit folic có tác dụng giảm lượng chorestrol trong máu. Đồng thời, gia tặng lượng choresterol có lợi cho sức khỏe. Do đó, lạc rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tim mạch.
- Hỗ trợ phát triển não bộ: Niacin và vitamin B3 trong lạc có tác dụng tốt đối với não bộ. Nghiên cứu chỉ ra rằng, niacin là hợp chất hỗ trợ giảm thiểu nguy cơ mất trí nhớ tạm thời, chống lại bệnh trầm cảm. Ngoài ra, vitamin E, vitamin B và kẽm có trong hạt lạc hỗ trợ giảm tình trạng căng thẳng, stress.
- Cầm máu tốt: Màng bọc ngoài của nhân lạc cũng có tác dụng chống lại sự hòa tan của fibrin, nhờ đó công năng tạo tiểu cầu tủy xương được nâng cao, nhờ đó có thể cầm máu nhanh. Chính vì vậy, đừng bỏ đi lớp màng này, nó rất hữu ích đấy.
Cách làm lạc chiên nước mắm
Trong các món ăn từ lạc, món lạc chiên nước mắm giòn ngon đậm vị được nhiều người yêu thích. Nguyên liệu đơn giản, chế biến nhanh lại bổ dưỡng khiến món ăn này xuất hiện thường xuyên trong mâm cơm gia đình. Dưới đây, chúng mình sẽ chia sẻ công thức làm món lạc chiên nước mắm đơn giản và chi tiết nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu làm món này cực kỳ đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị khoảng 500g lạc (đậu phộng) cùng nước mắm, đường, ớt, tiêu. Ngoài ra, hãy chuẩn bị một chiếc chảo đủ tốt để chế biến món ăn nhé.
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu bằng cách mang lạc đi rửa sạch và để ráo. Thông thường, khi chế biến thì người Việt Nam ít khi rửa đậu phộng mà có thể chiên luôn do đậu phộng khá sạch và an toàn.
Bước 2: Rang lạc
- Cho 5 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, tiêu, ớt vào chung một chén rồi khuấy đều cho tan đường. Đây sẽ là hỗn hợp sốt.
- Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng thì thêm một chút dầu ăn. Sau đó, cho lạc vào rang đến khi lạc chín vàng đều và có mùi thơm.
- Bạn cho lạc rang sang một chiếc chảo mới, đổ hỗ hợp sốt đã chuẩn bị và đảo đến khi chúng sệt lại thì tắt bếp.
- Tiếp tục đảo đều đến khi đậu phộng nguội để đậu không dính vào nhau.
Thưởng thức thành phẩm
Món lạc chiên nước mắm thành phẩm thơm ngon, đậm đà có thể thưởng thức như một món nhậu. Đặc biệt, món này ăn với cơm trắng thì cực kỳ tốn cơm.
Kinh nghiệm làm món lạc chiên nước mắm giòn ngon
Để chế biến được một món ăn ngon thì khâu chọn nguyên liệu có vai trò rất quan trọng. Dưới đây là kinh nghiệm chuẩn bị nguyên liệu cho những người mới.
Kinh nghiệm chọn lạc
Lạc là nguyên liệu chính của món ăn. Để chế biến ra nhiều món ăn ngon, có giá trị dinh dưỡng cao thì bạn nên chọn những loại lạc to, béo, thơm. Cụ thể như sau:
- Vỏ bên ngoài có màu tươi sáng, những hạt lạc thâm đen sẽ không đạt tiêu chuẩn.
- Hạt phải to và tròn. Có nhiều hạt du rất to nhưng khi bấm lại có cảm giác mềm và ỉu.Vì vậy, khi dùng tay bấm vào hạt lạc có cảm giác chắc và mẩy thì sẽ chọn.
- Hạt có kích thước đều nhau, có mùi thơm tự nhiên của đậu phộng.
Kinh nghiệm chọn nước mắm ngon
Bạn nên chọn những loại nước mắm có thương hiệu trên thị trường. Nước mắm ngon có thể nhận biết qua màu sắc và thông tin in trên chai. Mắm phải có màu vàng óng hoặc màu cánh rán, không có cặn khi dốc ngược chai lại. Đồng thời, hàm lượng đạm càng cao chứng tỏ nước mắm có giá trị dinh dưỡng cao.
Lưu ý khi rang đậu phộng
Để món đậu phộng rang nước mắm giòn ngon chuẩn vị thì bạn nên lưu ý những điều sau đây:
- Bạn nên cho dầu và lạc vào chảo rang cùng một lúc. Không nên đổ dầu vào trước, đun sôi sau đó mới cho lạc vào vì như thế lạc sẽ rất dễ bị cháy.
- Rang lạc với lửa nhỏ để nó chín đều và đều màu.
- Bạn hãy đảo đều ta để lạc chín đều.
- Loại bỏ những hạt không may bị cháy.
>> Xem thêm:
Trên đây là hướng dẫn làm món lạc chiên nước mắm giòn ngon đầy đủ và chi tiết. Hi vọng bài viết này hữu ích đối với bạn, giúp bạn bỏ túi được một công thức nấu ăn ngon cho gia đình mình.
>> Xem thêm nhiều món ngon từ nước mắm tại: nuocmamsasung.com